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CAFÉ

Nuestros granos de café son una representación de quienes somos, por lo tanto, tenemos el compromiso de promover lo mejor de nuestras regiones, de nuestra gente y de nuestra tierra.

Cada región cafetalera de nuestro país evoca en la mente de los conocedores de café, diferentes aromas, diferentes perfiles de sabor, y guarda también el recuerdo de los productores y sus fincas, ubicadas en zonas altas, rodeadas de verdes montañas, pronunciadas pendientes y la diversidad biológica de cada zona.

El perfil de sabor de cada región, expresa en taza la combinación del esfuerzo de los productores y de sus familias, sus patrones culturales y la biodiversidad existente en cada región.

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Specialty
Coffee Beans

(Packed in jute bags of 69 or 25 kg)

Región
Junín

Región
Cajamarca

Región
Cusco

SHB
Grade 1

(Packed in jute bags of 69 kg or 1 ton bags)

Coffee Minca el Shimir

CERTIFICACIONES

Todas las acciones se hacen con responsabilidad social y ambiental.

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Región Junín:

Este es un cacao que crece entre 400 y 900 m.s.n.m. Tiene una fermentación de 6 días y un secado de 8 días. Su perfil sensorial es el siguiente: su potente aroma y sabor a chocolate, combinado con sabores de higos, bayas, piña, toques cítricos, miel, panela y nueces. Cremoso y brillante, con postgusto dulce y afrutado.


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Región Cusco:

Este es un cacao que crece entre 500 y 1050 m.s.n.m. Tiene una fermentación de 5 días y un secado de 6 días. Su perfil sensorial es el siguiente: maravillosamente suave con un perfil multifacético, muchas frutas dulces, hierbas y flores frescas del bosque, avellanas.


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Región Amazonas:

Este es un cacao que crece entre 400 y 800 m.s.n.m. Tiene una fermentación de 7 días y un secado de 10 días. Su perfil sensorial es el siguiente: notas delicadas y aromáticas de frutas cítricas del bosque de Amazonas, con un exquisito sabor a chocolate, notas de avellanas y almendras, y un postgusto dulce y fresco.


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Región Junín:

Este es un café que crece entre 1200 y 1600 m.s.n.m. Este café tiene variedades: Caturra, bourbon, Typica. Es un café del tipo lavado. Su perfil sensorial es el siguiente: Aroma: dulce, miel, caramelo, chocolate. Acidez media, con cuerpo. Postgusto limpio y fresco.


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Región Cajamarca:

Este es un café que crece entre 1400 y 1800 m.s.n.m. Este café tiene variedades: Typica, bourbon, pache y caturra. Es un café del tipo lavado. Su perfil sensorial es el siguiente: aroma delicado con notas florales (Jazmin). Acidez brillante, notas de limón dulce, notas afrutadas, cuerpo medio, sedoso y jugoso y muy buen equilibrio. Muy limpio y largo postgusto.


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Región Cusco:

Este es un café que crece entre 1700 y 1900 m.s.n.m. Este café tiene variedades: Typica, geisha, bourbon, caturra y pache. Es un café del tipo lavado y secado a las camas africanas. Su perfil sensorial es el siguiente: aroma dulce y suave con aromas de frutas secas. Notas de vainilla, pasas doradas, chocolate, almendras. Acidez cítrica. Cuerpo medio, con una sensación cremosa en la boca. Postgusto dulce.


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